豆撰の裏側探検🤠

普段、豆撰でお店番している私。

たまに工場の様子をチラッと見たり、写真を撮ったりしています!


皆さんにもちょっと探検隊になっていただきましょう!

レッツゴー✊


ちょうど油揚げを揚げ終わり、油揚げの袋詰めをしていますね〜


豆撰では袋詰めの際は、油揚げを急激に冷やしてから入れています。

冷やす理由は油切りの為・しぼんでしまう為・あたたかいと菌が増殖してしまう為です。


店内で油揚げをお召し上がりの際はこの冷やす前の「揚げたて」のアツアツを食べていただけます!


まずはよく手を洗い、アルコール消毒して手袋をつけます。

しっかりと傷や異物を目で確認してから袋に入れています。


片方空いている袋に手作業で入れていきます

袋に入れたら…


袋を閉じます。

ここも手作業!

足でペダルを踏むとガチャンと板で挟みこみ熱で袋を閉じます。

そして、消費期限を同時に印字する為ズレないように慎重に…


これを1枚1枚手作業で行っています✋

工場は9人しかいない豆撰。

しかも、交代でお休みしている為9人いる時は稀なのです。


それでもお客様の喜ぶ顔が見たいから、大変でも手作業で1枚1枚大切に作っております😊


豆撰の工場の人を見てると一生懸命でかっこいいなぁと思う、りかちゃんでした✨


今度、袋詰めの様子を動画をTwitterにあげようと思ってます!


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